Вопросы читателей
Некоторые бутылки вина объемом 750 мл, даже если они пусты, кажутся полными вина.В чем причина того, что бутылку вина делают толстой и тяжелой?Означает ли тяжелая бутылка хорошее качество?
В связи с этим кто-то взял интервью у ряда профессионалов, чтобы узнать их мнение о бутылках для тяжелого вина.
Ресторан: соотношение цены и качества важнее
Если у вас есть винный погреб, тяжелые бутылки могут стать настоящей головной болью, поскольку они не такого размера, как обычные 750 мл, и часто требуют специальных подставок.Экологические проблемы, которые вызывают эти бутылки, также заставляют задуматься.
Ян Смит, коммерческий директор британской сети ресторанов, сказал: «Хотя все больше потребителей становятся более заботливыми об окружающей среде, желание уменьшить вес винных бутылок вызвано скорее ценовыми причинами.
«Сегодня энтузиазм людей в отношении потребления предметов роскоши угасает, и клиенты, которые приходят поесть, более склонны заказывать вина с высокой экономической эффективностью.Поэтому рестораны больше озабочены тем, как сохранить значительную прибыль в случае роста операционных расходов.Бутилированное вино, как правило, стоит дорого, и в винной карте оно определенно стоит недешево».
Но Ян признает, что до сих пор немало людей, которые судят о качестве вина по весу бутылки.В элитных ресторанах по всему миру у многих гостей сложилось предвзятое представление о том, что бутылка вина легкая, а качество вина должно быть средним.
Но Ян добавил: «Тем не менее, наши рестораны по-прежнему склоняются к более легким и дешевым бутылкам.Они также оказывают меньшее воздействие на окружающую среду».
Торговцы элитным вином: тяжелые винные бутылки имеют место
Человек, отвечающий за розничный магазин элитных вин в Лондоне, сказал: «Это нормально, когда покупателям нравятся вина, у которых есть «ощущение присутствия» на столе.
«Сегодня люди сталкиваются с большим разнообразием вин, и увесистая бутылка с хорошим дизайном этикетки зачастую является той «волшебной пулей», которая побуждает покупателя к покупке.Вино — очень приятный на ощупь товар, и людям нравится толстое стекло, потому что оно так ощущается.история и наследие».
«Хотя некоторые винные бутылки невероятно тяжелы, следует признать, что тяжелые винные бутылки имеют свое место на рынке и не исчезнут в ближайшее время».
Винодельня: снижение затрат начинается с упаковки
У виноделов другой взгляд на бутылки для тяжелого вина: вместо того, чтобы тратить деньги на бутылки для тяжелого вина, лучше дать хорошему вину выдержаться в погребе подольше.
Главный винодел известной чилийской винодельни отметил: «Хотя упаковка лучших вин также важна, хорошая упаковка не означает хорошее вино».
«Вино само по себе — самое важное.Я всегда напоминаю нашей бухгалтерии: если вы хотите сократить расходы, думайте в первую очередь об упаковке, а не о самом вине».
Время публикации: 19 июля 2022 г.