Чтобы понять виски, вы должны знать, какие бочки используются, потому что большая часть вкуса виски исходит из деревянных бочек.Если использовать аналогию, виски — это чай, а деревянные бочки — это чайные пакетики.Виски, как и ром, — это дух Тьмы.Изначально все дистиллированные спиртные напитки после перегонки почти прозрачны.Причина, по которой их называют «Темным духом», заключается в том, что они извлекают вкус и цвет из деревянной бочки.Чтобы разобраться в его вкусовом стиле, вы можете выбрать вино, которое подойдет именно вам.На этот раз обычных людей также легко запутать в разнице между виски и бренди.Не говорите, что не поняли после прочтения!
Иногда, когда я прихожу в винный магазин, будь то легкий напиток или бесплатный напиток, и хочу заказать спиртные напитки, я не знаю, как выбрать виски и бренди, хочу ли я черную карту или Реми.Не говоря уже о марке, оба спирта дистиллированы крепостью более 40 градусов.На самом деле, виски и бренди также легко отличить по вкусовым рецепторам.Вообще говоря, аромат и вкус бренди могут быть более сильными и сладкими из-за использования различных материалов для заваривания.
Виски
В виски используются такие зерна, как солод, ячмень, пшеница, рожь и кукуруза, а в бренди — фрукты, в основном виноград.Большинство виски выдерживается в деревянных бочках, но бренди не обязательно.Если вы были во французском винодельческом регионе, то в некоторых регионах, богатых яблоками и грушами, есть бренди.Их нельзя выдерживать в деревянных бочках, поэтому цвет прозрачный.На этот раз я в основном говорю о бренди, который будет выдерживаться в деревянных бочках и вариться из винограда.Поскольку бренди варится с фруктами, бренди будет немного более фруктовым и сладким, чем виски.
Существуют различия в процессе дистилляции.Для производства виски используются только перегонные кубы или непрерывные перегонные кубы.У первого более сильный вкус, второй больше подходит для массового производства, но вкус легко потерять;в то время как бренди использует древнюю перегонку в шарантских котлах.Французский (дистилляция Шаранта), вкус также относительно сильный, Шаранта - это французская провинция, где расположена область Коньяка (Коньяка), а бренди, произведенный в легальной зоне производства Коньяка, может называться Коньяк (Коньяк), причина эквивалентна шампанскому.
Последнее — ствол и год.Говорят, что более 70% вкуса виски исходит из бочки, в то время как различные бочки, используемые для виски в Шотландии, такие как бочки из-под бурбона и хереса, представляют собой старые бочки (для виски в США используются совершенно новые бочки). ) дубовые бочки), поэтому оно наследует вкус вина, в котором оно было упаковано.Что касается бренди, особенно коньяка, то влияние дубовых бочек также является главным приоритетом.В конце концов, вкус и цвет исходят от бочек, а роль бочек подобна чайному пакетику.Более того, Коньяк оговаривает, что сырьем, используемым в бочках, должен быть дуб возрастом от 125 до 200 лет.Для выдержки коньяка в дубовых бочках можно использовать только два французских дуба — Quercus pedunculata и Quercus sessiliflora.Большая часть бочек изготовлена вручную, поэтому по стоимости коньяк дороже виски.
В процессе старения есть приобретения и потери.В виски есть «Доля ангела» для испарения вина, а в коньяке — «La Part des Anges» почти с таким же значением.Что касается возраста, шотландское законодательство предусматривает, что виски может называться после выдержки более трех лет в дубовых бочках.Предпочитаю иметь пометку «NAS» (без указания возраста).
Что касается Коньяка, то здесь год отмечать не нужно.Вместо этого он отмечен VS, VSOP и XO.VS означает 2 года в деревянных бочках, VSOP – от 3 до 6 лет, XO – не менее 6 лет.Другими словами, с точки зрения коммерческих и нормативных ограничений, возможно, что виски с отмеченным годом, как правило, будет выдерживаться дольше, чем коньяк.В конце концов, 12-летний виски теперь воспринимается любителями как обычный напиток, так как же 6-летний коньяк может считаться напитком?иметь значение.Однако некоторые французские виноделы считают, что коньяк может достичь своего пика после 35–40 лет выдержки в бочках, поэтому знаменитый коньяк держит этот уровень большую часть лет.
Время публикации: 01 ноября 2022 г.