Чтобы понять виски, вы должны знать используемые бочки, потому что большая часть вкуса виски поступает из деревянных бочек. Чтобы использовать аналогию, виски - это чай, а деревянные бочки - это чайные пакетики. Виски, как ром, все темное дух. Первоначально все дистиллированные духи практически прозрачны после дистилляции. Причина, по которой их называют «темным духом», заключается в том, что они извлекают вкус и цвет из деревянной бочки. Чтобы понять его стиль вкуса, вы можете выбрать вино, которое вам подходит. На этот раз также легко смущать обычные люди, разница между виски и бренди. Не говорите, что не понимаете после прочтения!
Иногда, когда я прихожу в винный магазин, будь то легкий напиток или бесплатный напиток, и хочу заказать некоторые духи, я могу не знать, как выбрать виски и бренди, будь я черная карта или Remy. Не говоря уже о бренде, оба являются дистиллированными духами со степенью более 40 градусов. На самом деле, виски и бренди также легко отличить от вкусовых рецепторов. Вообще говоря, аромат и вкус бренди могут быть сильнее и слаще из -за различных пивоваренных материалов.
Виски
Виски использует зерна, такие как солод, ячмень, пшеница, ржаная и кукуруза, в то время как Бренди использует фрукты, в основном виноград. Большинство виски выдержаны в деревянных бочках, но Бренди не обязательно. Если вы были в французском винном регионе, в некоторых областях, богатых яблоками и грушами, есть бренди. Они не могут быть выдержаны в деревянных бочках, поэтому цвет прозрачен. На этот раз я в основном говорю о Бренди, который будет выдержать в деревянных бочках и варится с виноградом. Поскольку он варится с фруктами, Бренди будет немного более фруктовым и сладким, чем виски.
Есть различия в процессе дистилляции. Виски использует только горшок или непрерывные кадры. Первый имеет более сильный вкус, последний более подходит для массового производства, но аромат легко потерять; в то время как Бренди использует древний зарядный горшок. Французский (Charentais Distillation), аромат также является относительно сильным, Charente - это французская провинция, где расположена коньяк (коньяк), а бренди, производимый в области юридического производства коньяка
Последний - это ствол и год. Говорят, что более 70% аромата виски поступают из ствола, в то время как различные бочки, используемые виски в Шотландии, такие как бурбон и бочки из хереса, используются старые бочки (виски в Соединенных Штатах используют новые бочки) дубовые бочки), поэтому он унаследовал вкус вина, в котором оно было упаковано. Что касается бренди, особенно коньяка, влияние дубовых бочек также является главным приоритетом. В конце концов, вкус и цвет поступают из бочек, а роль бочек похожа на чайный пакет. Более того, Конгак предусматривает, что сырье, используемое в бочках, должно быть дубом с 125 до 200 лет. Только два французских дуба могут быть использованы для коньяка старения дубовых бочек - Quercus pedunculata и Quercus sessiliflora. Большинство бочек сделаны из ручной работы, поэтому с точки зрения стоимости коньяк дороже, чем виски.
В процессе старения есть прибыль и потери. У виски есть «доля ангела» для испарения вина, а конгак также имеет «La Part Des Anges» почти с тем же значением. С точки зрения возраста, шотландский закон предусматривает, что его можно назвать виски после того, как он стал более трех лет в дубовых бочках. Предпочитают быть отмеченными «NAS» (не подходящее).
Что касается коньяка, нет необходимости отмечать год. Вместо этого он отмечен VS, VSOP и XO. VS означает 2 года в деревянных бочках, в то время как VSOP составляет от 3 до 6 лет, а XO - не менее 6 лет. Другими словами, с точки зрения коммерческих и нормативных ограничений, возможно, что виски с заметным годом, как правило, стареет дольше, чем коньяк. В конце концов, 12-летний виски теперь считают пьющими как общий напиток, так как же можно считать 6-летним коньяком? иметь значение. Тем не менее, некоторые французские виноделы считают, что коньяк может достичь своего пика после 35-40 лет старения ствола, поэтому знаменитый коньяк имеет этот уровень в большинстве лет.
Время сообщения: ноябрь-01-2022