После того, как вино в бутылках, оно не статично. Он пройдет через процесс от молодых → зрелый → старение с течением времени. Его качество изменений в параболической форме, как показано на рисунке выше. Рядом с верхней частью параболы находится период питья вина.
Подходит ли вино для питья, будь то аромат, вкус или другие аспекты, все лучше.
Как только период употребления алкоголя прошел, качество вина начинает снижаться, со слабыми ароматами фруктов и свободными танинами ... пока его больше не стоит дегустаться.
Так же, как вам нужно контролировать тепло (температуру) при приготовлении пищи, вы также должны обратить внимание на температуру порции вина. Одно и то же вино может очень по -другому при разных температурах.
Например, если температура слишком высока, алкогольный вкус вина будет слишком сильным, что будет раздражать полость носа и покрывать другие ароматы; Если температура слишком низкая, аромат вина не будет выпущен.
Перерез означает, что вино просыпается от его сна, делая аромат вина более интенсивным и вкусовым.
Время отрезки варьируется от вина к вину. Как правило, молодые вина прорываются в течение примерно 2 часов, в то время как старые вина прорываются от получаса до одного часа.
Если вы не можете определить время, чтобы трезвить, вы можете попробовать его каждые 15 минут.
Перерез означает, что вино просыпается от его сна, делая аромат вина более интенсивным и вкусовым.
Время отрезки варьируется от вина к вину. Как правило, молодые вина прорекнуты в течение примерно 2 часов, в то время как старые вина прорекнуты в течение получаса до одного часа. Если вы не можете определить время, чтобы трезвый подъем, вы можете попробовать его каждые 15 минут.
Кроме того, мне интересно, заметили ли вы, что когда мы обычно пьем вино, мы часто не полны бокалов.
Одна из причин этого - позволить вину полностью контактировать с воздухом, медленно окисляться и трезв в чашке ~
Сочетание еды и вина напрямую повлияет на вкус вина.
Чтобы привести отрицательный пример, насыщенное красное вино в паре с морепродуктами на пару, танины в вине сильно сталкиваются с морепродуктами, принося неприятный ржавый вкус
Основной принцип еды и сочетания вин - «красное вино с красным мясом, белое вино с белым мясом», подходящее вино + подходящая еда = удовольствие на кончике языка
Белок и жир в мясе облегчают вяжущее чувство танина, в то время как танин растворяет жир мяса и обладает эффектом облегчения жирности. Они дополняют друг друга и улучшают вкус друг друга.
Время сообщения: 29-29 января