Недавно друг рассказал в чате, что при покупке шампанского он обнаружил, что некоторые шампанские были запечатаны крышкой от пивной бутылки, поэтому захотел узнать, подойдет ли такая пломба для дорогого шампанского.Я думаю, что у каждого возникнут вопросы по этому поводу, и эта статья ответит вам на этот вопрос.
Первое, что нужно сказать, это то, что пивные пробки прекрасно подходят для шампанского и игристых вин.Шампанское с такой крышкой еще может храниться несколько лет, а количество пузырьков сохраняется еще лучше.
Вы когда-нибудь видели шампанское, запечатанное крышкой от пивной бутылки?
Многие люди, возможно, не знают, что шампанское и игристое вино изначально закрывались этой крышкой в форме короны.Шампанское подвергается вторичной ферментации, то есть тихое вино разливают в бутылки, добавляют сахар и дрожжи и оставляют для дальнейшего брожения.Во время вторичного брожения дрожжи потребляют сахар и выделяют углекислый газ.Кроме того, остаточные дрожжи улучшат вкус шампанского.
Чтобы сохранить углекислый газ от вторичного брожения в бутылке, бутылку необходимо герметично закрыть.По мере увеличения количества углекислого газа давление воздуха в бутылке будет становиться все больше и больше, и обычная цилиндрическая пробка может вымываться из-за давления, поэтому крышка от бутылки в форме короны является лучшим выбором в настоящее время.
После ферментации в бутылке шампанское выдерживается в течение 18 месяцев, после чего корончатую крышку снимают и заменяют грибовидной пробкой и крышкой из проволочной сетки.Причина перехода на пробку заключается в том, что большинство людей считают, что пробка полезна для выдержки вина.
Однако есть пивовары, которые осмеливаются бросить вызов традиционному способу закрытия пивных бутылок крышками.С одной стороны, они хотят избежать загрязнения пробкой;с другой стороны, они, возможно, захотят изменить возвышенное отношение к шампанскому.Конечно, есть пивовары из соображений экономии и удобства потребителя.
Время публикации: 18 августа 2022 г.