Любить вино, но не быть поклонником танинов — вопрос, который беспокоит многих любителей вина.Это соединение вызывает ощущение сухости во рту, похожее на переваренный черный чай.У некоторых людей может даже возникнуть аллергическая реакция.Так что делать?Есть еще методы.Любители вина без труда найдут красное вино с низким содержанием танинов в зависимости от метода виноделия и сорта винограда.Может, в следующий раз попробовать?
Таннин — это натуральный высокоэффективный консервант, который может улучшить потенциал выдержки вина, эффективно предотвратить скисание вина из-за окисления и сохранить вино в наилучшем состоянии при длительном хранении.Поэтому танин очень важен для выдержки красного вина.Способность имеет решающее значение.Бутылка красного вина хорошего урожая может стать лучше через 10 лет.
По мере выдержки танины постепенно становятся более тонкими и гладкими, благодаря чему общий вкус вина становится более полным и округлым.Конечно, чем больше в вине танинов, тем лучше.Необходимо достичь баланса между кислотностью, содержанием алкоголя и вкусовыми веществами вина, чтобы оно не выглядело слишком резким и жестким.
Потому что красное вино поглощает большую часть танинов, поглощая при этом цвет виноградной кожицы.Чем тоньше кожица винограда, тем меньше танинов передается вину.Пино Нуар попадает в эту категорию, предлагая свежий и легкий вкус с относительно небольшим количеством танинов.
Пино Нуар, виноград, который также происходит из Бургундии.Вино легкое, яркое и свежее, со вкусом свежих красных ягод и гладкими, мягкими танинами.
Танины легко содержатся в кожуре, семенах и стеблях винограда.Также дуб содержит дубильные вещества, а это значит, что чем новее дуб, тем больше дубильных веществ будет в вине.К винам, которые часто выдерживаются в новых дубовых бочках, относятся крупные красные вина, такие как Каберне Совиньон, Мерло и Сира, которые уже содержат большое количество танинов.Так что избегайте этих вин и будьте хорошими.Но нет никакого вреда в том, чтобы выпить его, если вы этого хотите.
Поэтому те, кто не любит слишком сухое и слишком вяжущее красное вино, могут выбрать красное вино со слабыми танинами и более мягким вкусом.Это также хороший выбор для новичков, впервые знакомых с красным вином!Однако запомните одну фразу: красный виноград не совсем не вяжущий, а белое вино не совсем кислое!
Время публикации: 29 января 2023 г.