Приближается Праздник Весны, необходимы встречи с родственниками и друзьями.Я считаю, что к Новому году все приготовили много вина.Принесите на ужин несколько бутылок, откройте свое сердце и поговорите о радостях и горестях ушедшего года.
Можно сказать, что розлив вина – важнейший профессиональный навык в винном бюро.В китайской винной культуре розливу вина уделяется большое внимание.Но как налить вино другим за обеденным столом?Какова правильная поза для наливания вина?
Скоро Китайский Новый год, поспешите изучить этикет, на который следует обратить внимание при розливе вина!
Заранее приготовьте чистые бумажные полотенца или салфетки, чтобы вытирать горлышко бутылки.Прежде чем наливать красное вино, протрите горлышко бутылки чистым полотенцем.(Некоторые вина, которые необходимо хранить при более низкой температуре, также необходимо наливать салфеткой, обернутой винной бутылкой, чтобы избежать нагревания вина из-за температуры рук)
Наливая вино, сомелье привык держать бутылку вина за дно и поворачивать этикетку вина вверх, чтобы показать вино гостям, но в повседневной жизни нам не приходится делать это.
Если вино запечатано пробкой, то после открытия бутылки хозяину следует налить немного вина в свой бокал, чтобы проверить, нет ли неприятного запаха пробки, если вкус не чистый, следует сменить другую бутылку.
1. Вина с более легкими винами следует подавать первыми, чем вина с более тяжелыми;
2. Сначала подавайте красное сухое вино и сухое сладкое вино;
3. Молодые вина подаются первыми, а старые – последними;
4. Для одного и того же типа вина порядок поджаривания делится по разным годам.
Наливают вино сначала главному гостю, а затем остальным гостям.Встаньте справа от каждого гостя по очереди и наливайте вино по одному и, наконец, наливайте вино себе.В связи с различными характеристиками, предметами и национальными обычаями банкета порядок разлива красного вина также должен быть гибким и разнообразным.
Если почетным гостем является мужчина, сначала следует обслуживать гостя-мужчину, затем гостя-женщину и, наконец, налить хозяину красное вино, чтобы выразить уважение хозяина к гостю.
При подаче красного вина европейским и американским гостям сначала следует обслуживать почетного гостя женского пола, а затем почетного гостя мужского пола.
Придерживайте нижнюю треть бутылки ладонью.Одна рука заведена за спину, человек слегка наклонен, налив половину вина, медленно переверните бутылку, чтобы она встала.Протрите горлышко бутылки чистым бумажным полотенцем.Если вы наливаете игристое вино, вы можете держать бокал под небольшим углом правой рукой и медленно наливать вино вдоль стенок бокала, чтобы предотвратить быстрое рассеивание углекислого газа в вине.Налив бокал вина, следует быстро повернуть горлышко бутылки на полкруга и наклонить его вверх, чтобы вино из горлышка бутылки не вытекло из бокала.
Красное вино находится на 1/3 бокала, в основном в самой широкой части бокала;
Налейте в бокал 2/3 белого вина;
Когда шампанское будет налито в бокал, его следует налить сначала на 1/3.После того как пена в вине спадет, налейте ее в бокал до тех пор, пока он не заполнится на 70%.
В китайских обычаях есть поговорка: «В чае семь вин и восемь вин», что также относится к тому, сколько жидкости следует наливать в чашку.Чтобы контролировать количество налитого вина, мы можем попрактиковаться с водой вместо вина.
Как упоминалось выше, когда количество вина, налитого в бокал, почти соответствует требованию, корпус слегка отклоняется, а дно бутылки вина слегка поворачивается, чтобы быстро закрыть бутылку и избежать капания вина.Это практика, которая доводит до совершенства, поэтому после некоторого периода практики становится легко наливать вино, не капая и не вытекая.
Бутылки элитного красного вина собираются и коллекционируются, ведь некоторые винные этикетки — просто произведения искусства.Чтобы избежать «текучей» этикетки вина, правильный способ наливать вино — расположить лицевую сторону этикетки вверх и наружу.
Кроме того, для старого вина (более 8-10 лет) на дне бутылки будут опилки, даже если вино трех-пятилетней выдержки, опилки могут быть.Поэтому будьте осторожны, наливая вино.Помимо того, что бутылку вина не следует встряхивать, при наливании до конца следует также оставлять немного вина на плечике бутылки.Переворачивать бутылку вверх дном, пытаясь слить последнюю каплю, неправильно.
Время публикации: 29 января 2023 г.