В изысканно оформленном западном ресторане хорошо одетая пара положила свои ножи и вилки, глядя на хорошо одетого, чистого официанта, медленно открывающего пробку на бутылке вина с помощью штопора, для еды они вылили вкусное вино с привлекательными цветами…
Эта сцена выглядит знакомой? Как только элегантная часть открытия бутылки отсутствует, кажется, что настроение всей сцены исчезнет. Именно из -за этого люди всегда подсознательно чувствуют, что вина с закрытием пробки часто бывают лучшего качества. Это так? Каковы преимущества и недостатки пробковых стопоров?
Пробелка из пробки сделана из толстой коры под названием пробковой дуб. Вся пробка пробка находится прямо и пробивается по пробке, чтобы получить полную целую пробку, а также сломанную древесину и разбитые кусочки. Пробелка из пробки не производится, разрезая и пробивая всю пробку, ее можно сделать, собирая оставшиеся пробковые чипсы после предыдущей резки, а затем сортируя, склеивая и нажимая…
Одним из замечательных преимуществ пробки является то, что она позволяет небольшому количеству кислорода медленно войти в бутылку вина, чтобы вино могло получить сложный и сбалансированный аромат и вкус, поэтому оно очень подходит для вин с потенциалом старения. В настоящее время большинство вин с сильным потенциалом старения выберут использование пробки, чтобы запечатать бутылку. В целом, натуральная пробка - самая ранняя пробка, используемая в качестве вина, и в настоящее время это самая широко используемая вина.
Тем не менее, завеки не являются идеальными и без недостатков, такие как загрязнение TCA о пробках, что является большой проблемой. В некоторых случаях Корк будет производить химическую реакцию для получения вещества, называемого «трихлораанизол (TCA)». Если вещество TCA вступает в контакт с вином, произведенный запах очень неприятен, немного похож на DAMP. Запах тряпки или картона, и не может от него избавиться. Американское вино -дегустацию однажды прокомментировали серьезность загрязнения TCA: «Как только вы почувствуете запах вина, загрязненного TCA, вы никогда не забудете его на всю оставшуюся жизнь».
Загрязнение пробка TCA является неизбежным дефектом вина, затягивающего пробку (хотя доля небольшая, оно все еще существует в небольшом количестве); Что касается того, почему в пробке есть это вещество, есть и разные мнения. Считается, что винная пробка будет нести некоторые вещества во время процесса дезинфекции, а затем столкнется с бактериями, грибами и другими веществами, чтобы комбинироваться для получения трихлораанизола (TCA).
В целом, прорывы хороши и вредны для упаковки вина. Мы не можем попытаться судить о качестве вина по тому, упаковано ли оно пробкой. Вы не узнаете, пока аромат вина не впитал ваши вкусовые рецепторы.
Время сообщения: 28-2022 июня