Люди, которые часто пьют вино, должны быть хорошо знакомы с винными этикетками и пробками, потому что мы можем многое узнать о вине, читая винные этикетки и наблюдая за винными пробками. А вот на винные бутылки многие пьющие не обращают особого внимания, но они не знают, что винные бутылки также таят в себе много неизвестных секретов.
1. Происхождение винных бутылок
Многим может быть интересно, почему большинство вин разливается в стеклянные бутылки, а не в железные банки или пластиковые бутылки?
Вино впервые появилось в 6000 году до нашей эры, когда еще не было развито ни технологии изготовления стекла, ни железа, не говоря уже о пластике. В то время большинство вин в основном разливалось в керамические банки. Около 3000 г. до н.э. начали появляться стеклянные изделия, и в это время из стекла стали изготавливать некоторые элитные фужеры. По сравнению с оригинальными фарфоровыми фужерами, стеклянные фужеры придают вину лучший вкус. А вот бутылки с вином до сих пор хранятся в керамических банках. Поскольку уровень производства стекла в то время был невысоким, изготавливаемые стеклянные бутылки были очень хрупкими, что было неудобно для транспортировки и хранения вина. В 17 веке появилось важное изобретение – угольная печь. Эта технология значительно увеличила температуру при изготовлении стекла, что позволило людям делать стекло более толстым. В то же время с появлением в то время дубовых пробок стеклянные бутылки успешно заменили прежние керамические банки. До сих пор стеклянные бутылки не заменили железные банки или пластиковые бутылки. Во-первых, это связано с историческими и традиционными факторами; во-вторых, потому что стеклянные бутылки чрезвычайно устойчивы и не влияют на качество вина; в-третьих, стеклянные бутылки и дубовые пробки могут идеально сочетаться, придавая вину очарование выдержки в бутылках.
2. Характеристики винных бутылок
Большинство любителей вина могут назвать характеристики винных бутылок: бутылки для красного вина — зеленые, бутылки для белого вина — прозрачные, емкость — 750 мл, на дне имеются бороздки.
Для начала давайте посмотрим на цвет винной бутылки. Еще в 17 веке цвет винных бутылок был зеленым. В то время это было ограничено процессом изготовления бутылок. В винных бутылках содержалось много примесей, поэтому они были зелеными. Позже люди обнаружили, что темно-зеленые винные бутылки помогают защитить вино в бутылке от воздействия света и способствуют выдержке вина, поэтому большинство винных бутылок делались темно-зелеными. Белое и розовое вино обычно упаковывают в прозрачные винные бутылки, чтобы показать потребителям цвета белого и розового вина, что может дать людям более освежающее ощущение.
Во-вторых, вместимость винных бутылок складывается из множества факторов. Одна из причин связана с 17 веком, когда изготовление бутылок производилось вручную и прибегало к помощи стеклодувов. Под влиянием объема легких стеклодувов размер винных бутылок в то время составлял 600-800 мл. Вторая причина — рождение дубовых бочек стандартного размера: небольшие дубовые бочки для судоходства в то время были установлены на 225 литров, поэтому в 20 веке Евросоюз установил вместимость винных бутылок на уровне 750 мл. В такую небольшую дубовую бочку вмещается всего 300 бутылок вина и 24 коробки. Другая причина в том, что некоторые думают, что из 750 мл можно налить 15 бокалов вина объемом 50 мл, которое подходит для всей семьи за едой.
Хотя большинство винных бутылок имеют емкость 750 мл, сейчас существуют винные бутылки различной емкости.
Наконец, многие люди часто считают бороздки на дне бутылки мифическими, считая, что чем глубже бороздки на дне, тем выше качество вина. На самом деле глубина канавок внизу не обязательно связана с качеством вина. Некоторые винные бутылки имеют канавки, позволяющие осадку концентрироваться вокруг бутылки, что удобно для удаления при декантации. Благодаря совершенствованию современных технологий виноделия винные остатки можно отфильтровывать непосредственно в процессе виноделия, поэтому нет необходимости в канавках для удаления осадка. Помимо этой причины, канавки внизу могут облегчить хранение вина. Если центр дна бутылки вина выступает, бутылку будет трудно поставить устойчиво. Но с совершенствованием современной технологии изготовления бутылок была решена и эта проблема, поэтому бороздки на дне винной бутылки не обязательно связаны с качеством. Многие винодельни до сих пор сохраняют бороздки внизу, чтобы сохранить традицию.
3. Разные винные бутылки
Внимательные любители вина могут обнаружить, что бутылки Бургундии совершенно отличаются от бутылок Бордо. На самом деле, помимо бургундских и бордоских бутылок, существует множество других типов винных бутылок.
1. Бутылка Бордо
Стандартная бутылка Бордо имеет одинаковую ширину сверху вниз, с отчетливым плечиком, которое можно использовать для удаления осадка из вина. Эта бутылка выглядит серьезно и достойно, как у бизнес-элиты. Вина во многих частях мира производятся в бутылках Бордо.
2. Бордовая бутылка
Низ столбчатый, а плечо изящный изгиб, как у изящной дамы.
3. Бутылка Шатонеф-дю-Пап
Подобно бутылке Бургундии, она немного тоньше и выше бутылки Бургундии. На бутылке изображено «Chateauneuf du Pape», шляпа Папы и двойные ключи Святого Петра. Бутылка похожа на набожного христианина.
Бутылка Шатонеф-дю-Пап; Источник изображения: Бротте
4. Бутылка шампанского
Похож на бутылку для бургундского вина, но верхняя часть бутылки имеет закрывающуюся крышку для вторичного брожения в бутылке.
5. Бутылка Прованс
Флакон Прованс уместнее всего охарактеризовать как красивую девушку с фигурой в форме буквы «S».
6. Бутылка Эльзаса
Плечо бутылки Эльзаса также имеет элегантный изгиб, но оно более стройное, чем у бутылки Бургундии, и напоминает высокую девушку. Помимо Эльзаса, большинство бутылок немецкого вина также используют этот стиль.
7. Бутылка Кьянти
Бутылки Кьянти изначально представляли собой пузатые бутылки, похожие на полного и сильного человека. Но в последние годы Кьянти все чаще использует бутылки Бордо.
Зная это, вы сможете примерно догадаться о происхождении вина, не глядя на этикетку.
Время публикации: 05 июля 2024 г.