Обнаружен кристаллический осадок в бутылке или чашке
Итак, вы обеспокоены тем, что это вино подделка?
могу ли я выпить это?
Сегодня поговорим об осадке вина
Через океан, чтобы встретиться с вами, Baxian Guohai Wine Industry, эксперт по винам вокруг вас plj6858
Существует три типа осадков
Первая: вызвана длительным хранением выдержанного вина
При длительном хранении вина
Пигменты в спирте сочетаются с органическими компонентами, такими как полисахариды и белки.
Образование коллоидных осадков
он тонкий и черный
Вам не нужно беспокоиться о таких осадках.
Это означает, что бутылка имеет определенный возраст.
Это должно быть старое вино!
Второй: предварительное охлаждение кристаллизационного осаждения тартрата.
Основная органическая кислота винограда – винная.
Винная кислота является важным источником кислотности винограда.
Это также один из источников виноградного аромата.
ниже -5°С
Винная кислота легко образует кристаллы.
И красное вино, и белое вино будут иметь такой кристаллический осадок.
Кристаллизация винной кислоты в красном вине
фото
осадки кристаллов белого вина
Вообще говоря, особенно зимой, когда вино везут на север.
Этот осадок появится, он кристаллический
Появляется сверху, снизу или на корпусе бутылки.
Появление этих осадков может, по крайней мере, объяснить
Именно так заваривают виноградный сок, и качество его относительно более гарантировано.
Третий тип: осадки на винном осадке.
Обычно после завершения брожения вина
Мертвые дрожжи в вине будут отфильтрованы.
Позже некоторые виноделы пошли необычным путем.
положить мертвые дрожжи в бутылку
Лизис дрожжей высвобождает полисахариды, аминокислоты, жирные кислоты, белки и другие компоненты.
В процессе выдержки вину придается особый вкус и сложность.
Время публикации: 15 апреля 2022 г.