Обнаружил немного кристаллического осадка в бутылке или чашке
Итак, обеспокоенный тем, что это вино поддельное?
Могу я его выпить?
Сегодня давайте поговорим о осадках вина
Через океан, чтобы встретиться с вами, винодельческая индустрия Baxian Guohai, винный эксперт вокруг вас PLJ6858
Есть три типа осадков
Первый: вызванным долгосрочным хранением выдержанного вина
Во время долгосрочного хранения вина
Пигменты в ликере в сочетании с органическими компонентами, такими как полисахариды и белки
Образование коллоидных осадков
Это тонкий и черный
Вам не нужно беспокоиться о таком виде осадков
Это означает, что бутылка имеет определенный возраст
Это должно быть старое вино!
Второе: предварительное охлаждение охлаждения охлаждения охлаждения
Основной органической кислотой в винограде - татарная кислота
Тартариновая кислота является важным источником кислотности в винограде
Это также один из источников вкуса винограда
ниже -5 ° C.
Тартариновая кислота легко образует кристаллы
И красное вино, и белое вино будут иметь такие хрустальные осадки
Кристаллизация татарной кислоты в красном вине
фото
осаждение хрусталя белого вина
Вообще говоря, особенно зимой, когда вино отправляется на север
Это осадки появятся, оно кристально
Появляется сверху, дно или тело бутылки
Появление этого осадков может, по крайней мере, объяснить
Вот как варится виноградный сок, и качество относительно более гарантируется.
Третий тип: вино осадки
Обычно после завершения ферментации вина
Мертвые дрожжи в вине будут отфильтрованы
Позже некоторые виноделы пошли необычным путем
положить мертвые дрожжи в бутылку
Лизис дрожжей выпускает полисахариды, аминокислоты, жирные кислоты, белки и другие компоненты
Затем вино дается особый вкус и сложность в процессе старения.
Пост времени: апрель 15-2022