Сегодня редактор расскажет о реальном случае, который только что произошел во время национального праздника! Будучи мальчиком с богатой ночной жизнью, у редактора, естественно, каждый день есть небольшое собрание, и он два дня на два дня в течение национального дня. Конечно, вино также необходимо. Как раз когда друзья счастливо открыли вино, они внезапно обнаружили, что пробка была волосатой (ошеломленной)
Это вино еще можно пить? Будет ли это ядовитым, если я выпью его? Будет ли у меня диарея, если выпью ее? Ожидание онлайн, очень срочно! ! !
Когда все запутались в своих сердцах, приходите и расскажите своим друзьям правду!
Прежде всего, я хочу сказать вам: если вы столкнетесь с заплесневелым и волосатым винным пробкой, не волнуйтесь и не грустите. Плесень не обязательно означает, что качество вина ухудшилось. Некоторые винодельни даже гордятся тем фактом, что пробка заплесневается! Не грусти, даже если вы узнаете, что это действительно плохо, просто выбросьте его.
С уверенностью, давайте продолжим анализировать конкретную ситуацию.
Друг поехал в Италию с группой, и когда он вернулся, он был очень зол и жаловался мне: «Туристическая группа - это не вещь. Они отвезли нас в погреб винодельни, чтобы посетить и купить вино. Я видел, что вино было грязным, а некоторые бутылки были заплесневелыми. Да. В любом случае, кто -то купил его, я не купил бутылку. В следующий раз я не присоединюсь к группе, да! »
Следующий редактор будет использовать оригинальные слова, объясненные ей в то время, и снова объяснит это всем.
Все знают, что идеальной средой для сохранения вина является постоянная температура, постоянная влажность, легкая защита и вентиляция. Вино, которое нужно запечатать пробкой, должно быть размещено горизонтально или вверх ногами, чтобы винная жидкость могла полностью связаться с пробкой и полностью поддерживать пробку. Влага и стеснение.
Влажность составляет около 70%, что является лучшим состоянием для хранения вина. Если он слишком влажный, пробка и винный этикетка гниет; Если он слишком сухой, пробка высохнет и потеряет свою эластичность, что делает невозможным плотно запечатать бутылку. Наиболее подходящая температура для хранения составляет 10 ° C-15 ° C.
Поэтому, когда мы идем в винный погреб винодельни, мы обнаружим, что внутренняя часть тенистой и прохладной, а стены влажны на ощупь, а некоторые старые винные стены погреба просачивают воду.
Когда мы находим следы плесени на поверхности пробки, реакция в наших умах должна заключаться в том, что бутылка хранилась в относительно влажной среде, а влага в воздухе вызвала плесень на поверхности пробки. Следствие - это среда с хорошей влажностью для вина, которая просто отвечает потребностям вина.
Заплеснутые винные задоны можно разделить на две ситуации: одна из них заплесневается на верхней поверхности пробки; Другой заплесневел как на верхних, так и на нижних поверхностях пробки.
01
Плесень на верхней поверхности пробки, но не на нижней стороне
Эта ситуация показывает, что среда хранения вина относительно влажная, что также может доказать со стороны, что винная пробка и рот бутылки находятся в идеальной гармонии, и ни плесень, ни кислород не попадают в вино.
Это действительно распространено в винных погребах некоторых старых европейских виноделен, особенно в тех старых винах, которые хранились в течение долгого времени, в них часто встречается плесень. Как правило, каждые десять или двадцать лет, чтобы предотвратить полное размягчение пробки, винодельня будет объединять замену пробки единым образом.
Следовательно, заплесневелая пробка не оказывает никакого влияния на качество вина, но иногда это обычное проявление старого вина или высококачественного вина. Это также может объяснить, почему владельцы винодельни в Германии и Франции гордятся тем фактом, что в винном погребе есть плесень! Конечно, если клиент покупает эти вина в винном погребе, винодельня все равно очистит бутылку для вина, чтобы увидеть, нужно ли ее переоценить, и маркировать вино и упаковать его, прежде чем отдать его клиенту.
Плесень на верхней и нижней поверхностях пробки
Такая ситуация очень редка, потому что мы обычно рекомендуем хранить винную квартиру, верно? Это особенно верно в винном погребе, где они уделяют больше внимания укладывать винную квартиру или вверх ногами, чтобы вино находилось в полном контакте с нижней поверхностью пробки. Плесень на верхних и нижних поверхностях пробки, как правило, чаще встречается в винах, которые размещены вертикально, если винодел не делал этого (Шаншоу)
После того, как эта ситуация найдена, не рекомендуется выпить эту бутылку вина, потому что плесень на нижней поверхности доказала, что плесень натолкнулась на вино, и вино могло ухудшиться. Плесень поглотит питание вина для размножения гетероальдегидов или гетерокетонов, что поставит под угрозу здоровье человека.
Конечно, если это вино, которое вы очень любите, вы также можете проверить его дальше: налейте в бокал небольшое количество вина и заметите, является ли вино облачное; Затем запах его носом, чтобы увидеть, имеет ли вино какой -либо особенный запах; Если у вас есть оба, это доказывает, что это вино действительно не поддается! Ради здоровья, давайте порежем любви!
так много говорил
Каждый должен знать, что маленькие волосы на поверхности винной пробки безвредны
Время публикации: декабрь-12-2022