Благодаря многочисленным преимуществам красного вина, красное вино присутствует не только на столе успешных людей. Сейчас красное вино начинает нравиться все большему количеству людей, а на вкус красного вина также влияет множество внешних факторов, поэтому сегодня редактор рассказал Дао, как следует хранить это красное вино дома. Какие факторы влияют на вкус красного вина?
Освещение
В крупных супермаркетах и небольших магазинах вино можно увидеть повсюду, что значительно облегчает спрос на покупку вина. Свет, отраженный лампами накаливания прямо на бутылку, действительно прекрасен, но проблема старения вина, вызванная светом, действительно вызывает беспокойство.
Будь то солнечный свет или свет лампы накаливания, любой ультрафиолетовый свет вызывает реакцию фенольных соединений в вине, ускоряя старение вина и даже разрушая вино, особенно легкие белые вина.
Поэтому выбор более темной бутылки для защиты вина также является очень распространенным явлением. Если вы хотите хранить вино в течение длительного времени, очень важно приобрести комплект дверей с защитой от ультрафиолета или функцией блокировки ультрафиолета.
Температура
Оптимальной температурой хранения вина считается 12°С-13°С. Когда температура превышает 21°C, вино начинает быстро окисляться, и даже если его выдержать при высокой температуре в течение короткого времени, это повлияет на вино. Как правило, вина лучше выдерживаются в относительно холодных условиях. Чем ниже температура, тем медленнее скорость старения и тем лучше сохранность. Исследования показали, что вина, хранящиеся при комнатной температуре, стареют в четыре раза быстрее, чем обычно.
Если вы заметили капли и липкость возле верхней части бутылки или пробка вздулась, возможно, вино какое-то время хранилось в перегретой среде. Вместо того, чтобы хранить бутылку в подвале, было бы неплохо выпить ее как можно скорее.
Влажность
Пробка, подвергающаяся воздействию воздуха, легко высыхает и сжимается, из-за чего воздух попадает в бутылку вина, что приводит к окислению качества вина (вы должны знать, что окисление может быть самым большим врагом вина), а правильное количество влажность может обеспечить смачивание винной пробки и эффективно контролировать окисление. .
Вообще говоря, влажность 50–80 % — идеальная среда для хранения вина. Некоторые люди привыкли хранить вино в холодильнике, но на самом деле функция осушения в холодильнике создаст слишком сухую среду хранения, и запах в холодильнике также передастся вину. Вино со вкусом курицы карри — не ваше любимое. Вон тот.
лежа
Если вы лежите, небольшая часть вина может коснуться пробки, чтобы предотвратить высыхание винной пробки. Хотя пластиковым или винтовым пробкам не нужно беспокоиться о высыхании винной пробки, этот метод хранения может значительно повысить коэффициент использования винного погреба.
тряска
Любое сильное встряхивание вредно для сохранения вина, а также ускоряет окисление вина и приводит к образованию осадка. Поставьте вино в темное прохладное место, не встряхивая, чтобы вино лучше сохранилось, и вино доставит вам наилучшее наслаждение.
Время публикации: 01 сентября 2022 г.