Аромат и вкус хорошей бутылки вина никогда не бывает фиксированным, он меняется со временем, даже во время вечеринки. Дегустировать и фиксировать эти изменения сердцем – это радость дегустации вин. Сегодня мы поговорим о жизненном цикле вина.
На зрелом винном рынке у вина нет срока годности, а есть период употребления. Как и у людей, у вина есть жизненный цикл. Его жизнь должна испытывать от младенчества до юности непрерывное развитие, постепенное достижение зрелости, а затем постепенное угасание, вступление в старость и, наконец, умирание.
В жизненном пути вина эволюция аромата близка к смене времен года. Молодые вина приходят к нам шагами весны и становятся все лучше и лучше вместе с мелодией лета. От зрелости до упадка мягкий аромат вина напоминает осенний урожай и, наконец, подходит к концу с приходом зимы.
Жизненный цикл — отличный способ помочь нам оценить продолжительность жизни вина и его зрелость.
Различия между разными винами очевидны: некоторые вина в возрасте 5 лет еще молоды, а другие того же возраста уже старые. Как и у людей, на наше состояние жизни часто влияет не возраст, а менталитет.
легкое вино, весна
Ароматы зеленых побегов растений, цветов, свежих фруктов, кислых фруктов и сладостей.
лучшее вино лета
Ароматы сена, ботанических специй, спелых фруктов, смолистых деревьев, жареных продуктов и минералов, таких как нефть.
вино средней выдержки осень
Запах сухофруктов, пюре, меда, печенья, кустов, грибов, табака, кожи, меха и прочей живности.
винтажное вино зимой
Ароматы цукатов, дичи, мускуса, янтаря, трюфелей, земли, гнилых фруктов, плесневелых грибов в выдержанных винах. Вино, которое достигает конца своего срока службы, больше не имеет аромата.
Следуя закону, согласно которому все поднимается и падает, вину практически невозможно сиять на каждом этапе своей жизни. Вина, демонстрирующие зрелый и элегантный осенний вкус, в молодости, скорее всего, будут посредственными.
Вкусите вино, ощутите жизнь, усовершенствуйте мудрость
Юваль Харари, передовой израильский историк, сказал в «Краткой истории будущего», что знание = опыт X чувствительность, а это означает, что путь к получению знаний требует накопления многолетнего опыта и проявления чувствительности, чтобы мы можно правильно понять эти переживания. Чувствительность — это не абстрактная способность, которую можно развить, читая книгу или слушая речь, а практический навык, который необходимо оттачивать на практике. А дегустация вина — отличный способ проявить чувствительность.
В мире вина существуют сотни различных ароматов, не все из которых легко идентифицировать. Чтобы идентифицировать, специалисты классифицируют и реорганизуют эти запахи, например, фруктовые, которые можно разделить на цитрусовые, красные фрукты, черные фрукты и тропические фрукты.
Если вы хотите лучше оценить сложные ароматы вина, ощутить изменения в жизненном цикле вина, для каждого аромата вам придется попытаться вспомнить его запах, если вы не можете его вспомнить, вам придется его понюхать. сам. Купите сезонные фрукты и цветы, понюхайте одноцветочные духи, пожуйте плитку шоколада или прогуляйтесь по лесу.
Как сказал однажды в начале XIX века Вильгельм фон Гумбольдт, важная фигура в построении современной системы образования, цель существования – «извлекать мудрость из самого обширного жизненного опыта». Он также писал: «В жизни нужно покорить только одну вершину – попытаться испытать, что значит быть человеком».
Вот почему любители вина пристрастились к вину.
Время публикации: 01 ноября 2022 г.