При выборе графина следует учитывать два фактора: во-первых, нужно ли вам покупать особый стиль; во-вторых, какие вина лучше всего подходят для этого стиля.
Во-первых, у меня есть несколько общих советов по выбору графина. Форма некоторых графинов сильно затрудняет их очистку. Для вина чистота декантера является не только показателем успешной дегустации, но и обязательным условием.
Во многих случаях я предпочитаю использовать стеклянную банку, которая, как я знаю, абсолютно чистая, чем графин, предоставленный другом, который может быть грязным. Если графин пахнет запахом, вы можете сказать, что он чистый.
Поэтому с практической точки зрения при выборе графина в сто раз важнее простота очистки, чем материал и конструкция графина. Это следует иметь в виду при покупке. Качество стекла, используемого для декантера, не влияет на вино и его вкус.
В качестве стеклянной посуды графин предпочтительно изготавливать из прозрачного стекла или хрусталя. Это позволяет проверить цвет вина через декантер. Резные хрустальные графины можно использовать для спиртных напитков. Но прежде чем оставлять спиртные напитки в графине на длительный период времени, я бы проверил, что в используемом графине мало свинца.
Некоторые декантеры имеют круглое горлышко, и при наливании вино часто капает. Я до сих пор не могу представить себе ничего хуже, чем вино, капающее из графина. Поэтому при покупке графина необходимо проверить, может ли процесс резки, используемый в горлышке бутылки, предотвратить явление капания при наливании вина.
В процессе введения вина в хорошо спроектированный графин вино растекается по внутренним стенкам графина тонкой пленкой. Этот процесс позволяет вину более полно подвергаться воздействию воздуха, прежде чем оно соберется на дне графина. Качество графинов не имеет второго значения: на рынке есть несколько графинов, которые имеют очень красивый внешний вид, особенно те, которые имеют форму плоскодонки. Но вылить вино из этих графинов было очень сложно.
Поначалу наливать может быть проще, но чтобы налить последние несколько бокалов вина, вам придется опрокинуть бутылку прямо вниз, что неудобно и неуместно. Даже самые дорогие декантеры Riedel имеют эту конструктивную проблему.Ве эта функция находится на среднем уровне.
Теперь давайте подумаем, как выбрать декантер по вкусу вина.
Поэтому фактически нам нужно сосредоточиться только на двух типах декантеров:
Один тип может обеспечить большую площадь внутренней стенки для вина; другой тип тонкий, с меньшей площадью внутренних стенок, иногда даже сравнимой по размеру с винной бутылкой.
Если вы хотите, чтобы молодые или крепкие красные вина дышали во время декантации, вам нужно выбрать декантер с большой площадью внутренних стенок. Таким образом, после переливания вина в графин вино может продолжать дышать в графине.
Однако, если у вас более старое, более изысканное красное вино и вы намерены декантировать его, чтобы удалить осадок из вина, тогда более подойдет тонкий графин с меньшей площадью внутренних стенок, поскольку этот тип графина может помочь предотвратить вино от слишком сильного дыхания.
Время публикации: 20 октября 2022 г.