Аннотация: В Китае, США и Германии люди по-прежнему предпочитают вина, запечатанные натуральными дубовыми пробками, но исследователи полагают, что ситуация начнет меняться, говорится в исследовании.
Согласно данным, собранным Wine Intelligence, агентством по исследованию вина, в США, Китае и Германии, использование натуральной пробки (Natural Cork) по-прежнему является доминирующим методом укупорки вин: при этом было опрошено 60% потребителей. Указывает на то, что пробка из натурального дуба — их любимый тип пробки для вина.
Исследование проводилось в 2016–2017 годах, и его данные были получены от 1000 регулярных любителей вина. В странах, где предпочитают натуральные пробки, китайские потребители вина наиболее скептически относятся к завинчивающимся крышкам: почти треть опрошенных заявили, что не стали бы покупать вино, разлитое в бутылки с завинчивающимися крышками.
Авторы исследования обнаружили, что предпочтение китайских потребителей натуральным пробкам во многом объясняется высокими показателями традиционных французских вин в Китае, таких как вина из Бордо и Бургундии. «Для вин из этих регионов пробка из натурального дуба стала чуть ли не обязательным атрибутом. Наши данные показывают, что китайские потребители вина считают, что винтовая пробка подходит только для низкосортных вин». Китай. Первые потребители вина познакомились с винами Бордо и Бургундии, где использование завинчивающихся крышек было трудно принять. В результате китайские потребители предпочитают пробку. Среди опрошенных потребителей вина среднего и высокого класса 61% предпочитают вина, запечатанные пробками, и только 23% принимают вина, запечатанные завинчивающимися крышками.
Decanter China также недавно сообщила, что некоторые производители вина в винодельческих странах Нового Света также имеют тенденцию менять винтовые пробки на дубовые пробки из-за этого предпочтения на китайском рынке для удовлетворения потребностей китайского рынка. . Однако Wine Wisdom прогнозирует, что эта ситуация в Китае может измениться: «Мы предсказываем, что впечатление людей о завинчивающихся пробках со временем будет постепенно меняться, особенно Китай сейчас импортирует все больше и больше вин из Австралии и Чили, вина из этих стран традиционно разливаются в бутылки с завинчивающимися крышками. »
«В странах-производителях вина Старого Света пробки используются уже давно, и их невозможно поменять в одночасье. Но успех Австралии и Новой Зеландии показывает нам, что мнение людей о пробках можно изменить. Чтобы измениться, нужны только время и усилия, а также настоящий посланник, который возглавит реформу».
Согласно анализу Wine Intelligence, предпочтение людьми винных пробок на самом деле зависит от частоты использования определенной винной пробки. В Австралии целое поколение потребителей вина с самого рождения употребляло вино, разлитое в бутылки с завинчивающимися крышками, поэтому они также более восприимчивы к завинчивающимся крышкам. Аналогичным образом, винтовые пробки очень популярны в Великобритании: 40% респондентов заявили, что предпочитают именно винтовые пробки, и эта цифра не изменилась с 2014 года.
Wine Wisdom также исследовала глобальное признание синтетической пробки. По сравнению с двумя упомянутыми выше пробками для вина предпочтение или неприятие синтетических пробок менее очевидно: в среднем 60% респондентов относятся к ним нейтрально. США и Китай — единственные страны, которые отдают предпочтение синтетическим свечам. Среди опрошенных стран Китай является единственной страной, которая более приемлема для синтетических пробок, чем для винтовых пробок.
Время публикации: 05 августа 2022 г.