Бывает, друг вдруг задает вопрос: На этикетке не указан год урожая купленного вами вина, и вы не знаете, в каком году оно было изготовлено?
Он думает, что с этим вином что-то не так, может, это поддельное вино?
На самом деле не все вина должны иметь маркировку урожая, а вина без указания урожая не являются поддельными винами. Например, эта бутылка эдвардианского игристого белого вина будет иметь маркировку «NV» (сокращение от слова «Non-Vintage», что означает, что эта бутылка вина «не имеет года урожая»).
Стеклянная бутылка вина1. Что означает год на этикетке вина?
1. Прежде всего, нам нужно знать, о каком году здесь идет речь?
Год на этикетке указывает на год сбора винограда, а не на год его разлива в бутылки или отправки.
Если виноград был собран в 2012 году, разлит в бутылки в 2014 году и отправлен в 2015 году, то год урожая вина — 2012, а год, который будет указан на этикетке, — тоже 2012.
2. Что означает год?
Качество вина зависит от мастерства на три балла и от сырья на семь баллов.
Год показывает климатические условия года, такие как свет, температура, осадки, влажность и ветер. И эти климатические условия как раз влияют на рост винограда.
Качество урожая напрямую влияет на качество самого винограда. Таким образом, качество урожая также сильно влияет на качество вина.
Хороший год может заложить хорошую основу для производства высококачественного вина, а год очень важен для вина.
Например: один и тот же сорт винограда, посаженный на одном и том же винограднике одной и той же винодельней, даже если он сварен одним и тем же виноделом и обработан одним и тем же процессом выдержки, качество и вкус вин в разные годы будут разными, что является очарование винтажа.
3. Почему на некоторых винах не указан год урожая?
Поскольку год отражает терруар и климат этого года и играет жизненно важную роль в качестве вина, почему на некоторых винах год не отмечается?
Основная причина в том, что оно не соответствует правовым нормам: во Франции требования к винам класса AOC относительно строгие.
Винам с оценкой ниже AOC, купажированным в разные годы, не разрешается указывать год на этикетке.
Некоторые марки вина смешиваются в течение нескольких лет, год за годом, чтобы сохранить постоянный стиль вина, производимого каждый год.
В результате соответствующие законы и правила не соблюдаются, поэтому на этикетке вина не указан год.
Некоторые торговцы вином, чтобы добиться максимального вкуса и разнообразия вин, смешивают несколько вин разных лет, при этом на этикетке вина не указывается год.
4. Нужно ли при покупке вина смотреть по году выпуска?
Хотя винтаж оказывает важное влияние на качество вина, не все вина оказывают такое влияние.
Некоторые вина не сильно улучшаются даже после лучших урожаев, поэтому не обязательно обращать внимание на год урожая при покупке этих вин.
Столовое вино: Как правило, обычное столовое вино само по себе часто не обладает сложностью и потенциалом выдержки, потому что независимо от того, лучший ли это год или посредственный, оно мало влияет на качество вина.
Большинство этих вин являются винами начального уровня, их цена составляет около десятков юаней, производительность очень высока, они просты и легко пьются.
Большинство вин Нового Света. Большинство винодельческих регионов Нового Света имеют более теплый и сухой климат, который также допускает орошение и другие вмешательства человека, и в целом разница в винтажах менее выражена, чем в Старом Свете.
Поэтому, покупая вина Нового Света, обычно не приходится слишком задумываться о винтаже, если только это не какое-нибудь очень топовое вино.
Время публикации: 09 октября 2022 г.