10 вопросов о вине, на которые люди часто задаются неправильно, на которые стоит обратить внимание!

Вино дешевое или его нет в наличии?

Позвольте мне сказать, что вино стоимостью менее 100 юаней считается дешевым. Обычно мы пьем вино для массового потребления, то есть вино, которое стоит более 100 юаней.

Друзьям, которые обычно пьют знаменитые вина, может не нравиться хаха, но на самом деле все дома и за границей обычно покупают вино за несколько евро.

Эти столовые вина обладают богатым фруктовым ароматом, гладким вкусом, легко пьются и особенно подходят для повседневного употребления в компании друзей.

Многие родственники и друзья просят меня порекомендовать вина для свадебных банкетов. Я действительно не считаю необходимым пить слишком дорогие вина. Каждый раз я рекомендую вина стоимостью не более 80 юаней, но после свадебного банкета отзывы очень хорошие.

Нет необходимости в массовом потреблении, чтобы подчеркнуть премиальность бренда и истории винодельни, просто выпейте бутылку вина. Экспортная цена составляет несколько евро или несколько долларов, сорок или пятьдесят юаней на складе, а двойная цена все еще меньше ста юаней.

Если вы умеете выбирать, вы найдете много хороших вариантов в пределах 100.

Становится ли вино лучше с возрастом?

Вот причина выдержки вина. Этот принцип также относится к аналогии между вином и женщинами: некоторые женщины с возрастом становятся все более и более очаровательными; некоторые из них не обязательно таковы.

Пожалуйста, осознавайте, что не все вина можно выдерживать! Только некоторые вина с выдающимся качеством и потенциалом выдержки имеют право говорить о выдержке.

Фактически, большинство вин используются для ежедневного употребления. Рекомендуемое время для наслаждения этим вином: чем раньше, тем оно свежее! Если провести неуместную аналогию: когда мы покупаем сок, мы не покупаем старый сок, верно? Чем свежее, тем лучше.

Мой родственник купил две бутылки южно-французского столового вина за 99 юаней и серьезно спросил меня: вырастет ли в цене это вино через пять лет? Сколько это будет стоить через 10 лет? (Я могу только решительно сказать ему: ни на копейку не поднимется, выпей скорее!)

Не ждите, что вино, которое вы купили за десятки долларов, через десять лет будет вкуснее, чем оригинальное вино стоимостью сотни долларов… Если вы настаиваете на его сохранении, оно превратится только в уксус.

Нужно ли трезветь, когда пьешь вино?

По поводу того, стоит ли трезветь, даже мастера вина придерживаются своего мнения, да и профессиональные виноделы тоже имеют разные мнения. Когда я вышел поиграть, я встретил винодельню, которая попросила меня выпить на ночь и проснулся ночью, а также я встретил винодельню, которую выпил, как только она открылась.

Есть две основные цели декантации: одна — удалить осадок в вине, а другая — дать вину полностью контактировать с воздухом, чтобы могли развиться его собственные цветочные, фруктовые и более тонкие ароматы.

Сейчас большинство вин перед розливом проходят строгую фильтрацию с помощью смолы, и получаемые вина очень чистые и яркие, без проблем с осадками, о которых люди беспокоились в прошлом.

Однако некоторые вина находятся в пиковом периоде употребления, и фруктовые и цветочные ароматы присутствуют уже при открытии бутылки. Очень важно пить медленно, чтобы почувствовать изменения, и нет необходимости трезветь.

Так что не все вина нужно трезветь. Например, не стоит трезветь к легко пьющимся столовым винам, которые продаются на рынке за десятки долларов…

Обязательно ли покупать фирменные вина при покупке вина?

Я должен связать это с «концепцией покупки одежды», привитой мне моими подругами.

Такие бренды, как «ZARA» и «MUJI», имеют большое разнообразие и большое количество, но друзья, которые часто ходят за покупками, знают, что качество этих брендов только удовлетворительное, а не удивительное.

Итак, если мы не говорим об этом типе брендов, то как насчет таких известных брендов, как «CHANEL» и «VERSACE»? Конечно, качество очень хорошее, а стиль супер новый, но кошелек немного болезненный, если покупать его часто.

Еще есть магазины коллекций покупателей, в которых не говорят о брендах, но имеют очень хороший дизайн и качество. Одежда внутри стильная и недорогая, и ее любят многие феи.

То же самое справедливо и в отношении покупки вина:

Большие группы могут быть очень известными, но их качество может быть не таким хорошим, как у большинства виноделен-бутиков; знаменитые винодельни имеют очень хорошее качество, но цены на них могут быть не доступными; Если вы умеете выбирать, некоторые небольшие винодельни очень рентабельны.

На самом деле не так важен бренд, как вы думаете, а вино внутри.

Домашнее вино чище и полезнее, чем купленное на улице?

Я согласен, что домашняя еда намного чище и вкуснее, чем еда, приготовленная во многих небольших ресторанах на улице, но тот же принцип определенно не тот же самый принцип, когда дело касается виноделия.

Варить собственное вино – это хлопотно!

1. Сложно купить виноград с подходящей кислотностью, сахаром и фенольными веществами. Столовый виноград, купленный в супермаркетах, для виноделия не годится!

2. Вам сложно контролировать температуру/рН/побочные продукты брожения, поэтому процесс самостоятельного заваривания становится неуправляемым.

3. Вам сложно контролировать санитарные условия в производственном процессе, и легко получить некоторые вредные альдегиды.

4. Самое главное – откуда у вас есть уверенность, чтобы почувствовать, что вино, которое вы сварите, лучше, чем вино, произведенное опытными и теоретическими виноделами…

Даже если вы решите все вышеперечисленные проблемы, подсчитайте стоимость приготовления бутылки вина самостоятельно и обнаружите, что она составляет почти 100 юаней. Если вы готовы потратить больше денег, чтобы развлечься дома на ферме, занимающейся пивоварением вина, то вы счастливы…

Все настаивают на покупке вина в супермаркете, но содержание сахара недостаточно, и брожение может прекратиться раньше времени. Большинство тетушек добавят дополнительно сахар, даже если брожение закончится, все равно останется много остаточного сахара. Но друг, какой смысл пить сахарный раствор?

Подводя итог, можно сказать, что приготовление вина самостоятельно – дело хлопотное, дорогое и неприятное. Два слова: не делай этого!

Чем толще бокал, тем лучше вино?

Подвесной бокал для вина называют «винной ножкой». Веществами, образующими винную ножку, являются в основном спирт, глицерин, остаточный сахар и сухой экстракт.

Они не влияют на аромат и вкус вина, что может указывать на то, что в вине больше остаточного сахара или более высокое содержание алкоголя, но это не имеет необходимой связи с качеством вина.

Общая концепция заключается в том, что чем толще подвесной бокал с красным вином, тем сильнее вкус вина.

Если вы любитель вин с тяжелым вкусом, вам может показаться, что вино с более толстыми ножками будет полнее и богаче; Если вы любитель легкого вина, вы подумаете, что вино с меньшим количеством винных ножек будет более освежающим.

Каким бы ни был вкус, все элементы должны быть сбалансированы. То, толстая подвесная чашка или нет, не имеет никакого отношения к качеству.

Только после бочки хорошее вино?

Когда произносится слово «дубовая бочка», кажется, что дыхание юаней и долларов США струится между губами и зубами! Но совсем не обязательно все вино разливать в бочки!

Например, для того, чтобы подчеркнуть чистоту вкуса, некоторые изысканные новозеландские вина, а также глуповатые белые сладкие Асти не используют бочки, а Рислинг и Бургундское Пино Нуар не подчеркивают аромат бочек.

Кроме того, у дубовых бочек тоже есть плюсы и минусы: новые бочки или старые? Французская бочка или американская бочка? Три месяца или два года? Все это определяет, будет ли вино хорошим после бочки.

На самом деле, главное не три слова дубовая бочка, а то, нужно ли хранить вино в дубовой бочке. На крайнем примере можно ли наливать в дубовые бочки кипяченую воду, чтобы сделать ее полноценной? Это не просто ведро с водой.

Чем глубже дно винной бутылки, тем лучше вино?

Бутылка с вогнутым дном выполняет несколько функций. Один — для облегчения хранения и транспортировки, другой — для облегчения осаждения, третий — для того, чтобы вино выглядело красивее при разливе.

Обычно глубокое дно бутылки подразумевает, что эту бутылку вина можно выдерживать, а вогнутое дно используется для осаждения различных макромолекулярных осадков, с чем удобно обращаться при розливе вина.

Можно сказать, что большинство хороших вин, которые можно выдерживать, обычно имеют относительно глубокое дно бутылки.

но! Бутылка с глубоким дном – не обязательно хорошее вино. В этом сложном процессе распространения винной культуры люди распространяли слухи и считали, что глубокое дно бутылки соответствует хорошему вину, поэтому некоторые люди специально делали дно бутылки глубоким, чтобы удовлетворить потребности потребителей.

Кроме того, технология изготовления и фильтрации винных бутылок усовершенствовалась, и во многих новых мирах даже стали использовать винные бутылки с плоским дном, и из этих вин получается много хороших вин.

Белое вино не на должном уровне?

Возможно, потому, что первый бокал вина, который выпивает большинство китайских потребителей, — это красное вино, это привело к смущающему и пренебрегаемому статусу белого вина на китайском рынке.

Кроме того, белое вино подчеркивает кислотность и скелетность, но в целом китайские потребители среднего возраста и старше не любят кислотность. Это та же самая причина, по которой потребление шампанского в Китае было вялым: его кислотность слишком высока.

Если, будучи объективным пьющим, вы чувствуете, что белое вино несовременно, я думаю, на то есть две причины. Во-первых, вы очень редко пьете белое вино; во-вторых, вы никогда не пили хорошего белого вина.

На самом деле, в мире существует множество винодельческих стран, которые производят очень качественное белое вино. Например, Совиньон Блан из Новой Зеландии, белое сладкое вино из Бордо, Франции, Шардоне из Бургундии, Рислинг, королева белого винограда из Германии и так далее.

Среди них TBA немецкого винного короля Эгона Мюллера производит всего от двух до трехсот бутылок в год, а аукционная цена составляет почти десять тысяч долларов США. Его можно обменять на несколько бутылок 82-летнего Лафита. Это высокого класса? Гран Крю Бургундии входит в десятку лучших, есть и белые вина.

Все ли игристые вина называются шампанскими?

Здесь снова:

Только в легальном регионе производства шампанского во Франции, используя местный легальный сорт, игристое вино, сваренное традиционным методом пивоварения шампанского, может называться – Шампанское!

Никакое другое игристое вино не сможет украсть это имя. Например, особенно вкусное итальянское игристое вино Асти нельзя назвать шампанским; странный углекислый виноградный сок в Китае нельзя назвать шампанским; игристые напитки, смешанные со Спрайтом и виноградным соком, нельзя назвать шампанским…

Каждый раз, когда я посещаю свадебный банкет и слышу, как ведущий просит молодоженов налить вина, они всегда говорят: «Пара наливает шампанское, шампанское и шампанское, уважайте друг друга как гостей». В конце банкета я всегда проверяю, настоящее ли это шампанское, и оказывается, что в более чем 90% случаев это не так.

Думаю, люди из Ассоциации шампанского каждый раз хотят вознаградить меня за то, что я объясняю всем, что такое шампанское на самом деле.

Шампанское действительно имеет особое очарование, но когда вы впервые начинаете пить игристое вино, если вам нравятся простые, легкие в употреблении и более сладкие вкусы, рекомендуется покупать итальянские Просекко, Москато д'Асти и т. д., которые дешевы и дешевы. вкусно и соблазнит молодых девушек. Мальчики самые лучшие.

 


Время публикации: 12 декабря 2022 г.